Sehat, Makmur dan Sejahtera

Tempe Bisa Menawar Racun

Posted on: November 23, 2007

Persepsi makanan bergizi itu mahal, ternyata tidaklah benar. Banyak bahan makanan yang bergizi atau berkualitas tinggi harganya murah serta mudah didapat, sebut saja Tempe. Tempe kaya kandungan protein dan bisa menawar racun didalam tubuh, karena kandungannya seperti yang dimiliki susu murni atau putih telur. Prof. Dr. Anna Poedjiadi (Dasar-dasar Biokimia) mengatakan ion-ion positif yang dapat mengendapkan protein antara lain ialah Ag+, Ca2+, Zn2+, Hg2+, Fe2+, Cu2+ dan Pb2+. “Berdasarkan sifat tersebut putih telur atau susu dapat digunakan sebagai antidotum atau penawar racun apabila orang keracunan logam berat,” katanya.

Kandungan protein tempe berbeda dengan kandungan protein dalam kacang kedele (sumber bahan bakunya), terutama dalam proses penyerapan, karena pada tempe telah melalui proses fermentasi )oleh jamur Rhizopus Oligosporus) sehingga protein yang terkandung di dalamnya telah mengalami proses degradasi oleh jamur hingga memudahkan penyerapannya di dalam tubuh. Selain itu tempe memiliki kandungan antioksidan, memiliki kandungan Genistein yang bisa mencegah kanker prostat, kanker payudara dan mencegah osteoporosis (kerapuhan tulang), dan dapat menanggulangi anemia lantaran tersedianya zat besi (Fe), tembaga (Cu), Seng (Zn), protein dan asam folat dan vitamin B12.

Kesimpulannya, tempe memiliki kandungan vitamin B12 antara 3,9-5 ug/100 gr, vitamin B lainnya, yaitu Niacin dan Riboflavin (vitamin B2). Tempe dapat mencukupi keperluan kalsium sebanyak 20% dan zat besi sebanyak 56% dari standar gizi yang dianjurkan. Tempe juga mengandung protein yang tinggi (8,3%), sedangkan kandungan hidrat arangnya rendah. (rj)

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s


  • irma rodiana: saya berpengalaman mengajar preschool selama 9 th dan kepala sekolah 3 th di sekolah besarr di rawamangun, saya berminat mengajar di winarmas karena m
  • Bejo: sy gak punya apa-apa ada yg bs nyembuhin gak?
  • Kristi: Memang mahaaal tuh.... Saya beli juga "cuma" 30.000

Kategori

%d blogger menyukai ini: